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大豆是豆类科植物，它含有可为人体提供必需氨基酸的优质蛋白质，并且在营养上与动物来源的蛋白质相当。大豆蛋白可被成年人、儿童的身体很好地吸收（即使在婴儿期），与牛奶不同的是，它不会引起过敏反应。
乳酸双歧杆菌和乳酸杆菌在国际等级中被授予GRAS安全等级，所以在食品工业中的广泛使用。

    俄罗斯公司研发的水解产物-大豆培养基等新型产品，其中包含活细菌培养物，能够维护和改善人体健康，增强免疫力并抵抗各种疾病症状。已生产的含有益生菌微生物产品：《大豆-双歧杆菌》，《大豆-乳杆菌》是能使人类肠道菌群正常化并且具有低致敏性的创新生物产品。也就是以大豆分类蛋白为原料制作的“乳酸菌”。
  该技术是全球首次研发的以农作物大豆为基础制备营养物的专利技术，解决了扩大液态益生菌制剂和功能性食品所需的原料问题，且这些原料不会引起消费者过敏反应。